Der Begriff der "Mittelmeer-Diät", ist die traditionelle Ernährung der Bevölkerung mit Wohnsitz in den Mittelmeerraum, die sich hauptsächlich auf Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs wie Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst und Öl, vor allem Olivenöl, im Laufe der Jahre sechzig, umfangreiche epidemiologische Studien, die von amerikanischen Wissenschaftler Ancel Keys, haben gezeigt, dass die Lebens-Modell eine schützende Maßnahmen gegen so genannte "Wohlstand Krankheiten" (z. B. Übergewicht und Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Arten von Krebs ).
Wenn es um die Mittelmeer-Diät, die zusammen mit Teigwaren als Lebensmittel Symbol dieser besonderen Stromversorgung hat sich fast automatisch in den beliebten, ist es notwendig, jedoch darauf hinweisen, dass der hohe Anteil an komplexen Kohlenhydraten charakterisiert, dass diese Art der Ernährung muss nicht nur auf Pasta, aber Reis, der ist ein ehrenhafter Platz in der südlichen Küche.
Der Verbrauch von Reis sollte gefördert werden, weil es eine solche Lebensmittel, die, wenn sie regelmäßig als Teil der Mittelmeer-Typ, kann eine große Hilfe bei der Erhaltung, Förderung und / oder Abrufen von einem Zustand der psychischen Wohlbefinden körperliche; Reis, weil es unter den Lebensmitteln, einen ganz besonderen Platz ein: Es ist nicht nur eine gute und gesunde Ernährung, aber auch zur gleichen Zeit, eine echte diätetisches Lebensmittel von Natur.
Diese Position ist seit jeher anerkannt, in der Medizin für viele Gründe, die Bedingungen, die einst waren empirische, aber nun die moderne Wissenschaft hat sich gezeigt, durch strenge wissenschaftliche Forschung.
Es scheint daher wichtig, die Aufmerksamkeit auf die ernährungsphysiologische Zusammensetzung von Reis, wobei sie die Qualitäten, die dieser Ernährung hat sich gezeigt, zu besitzen. Zu den positiven Eigenschaften, die Reis, erinnern wir an erste seiner hohen Verdaulichkeit, höher als in jedem anderen Mehl, einschließlich Pasta, der Kohlenhydrat-Fraktion besteht aus Reis von Stärke ist in der Tat, in Form von Granulat mit sehr kleinen (2 -- 10 Mikrometer), und auch die Beziehung zwischen den beiden Komponenten der Stärke (der Straight-l '-Amylose und das verzweigte l'-Amylopektin, die Auswirkungen auf die Verdaulichkeit und Absorption), ist zu Gunsten dell'amilopectina , das ist leichter, von Enzymen Amylolytische und damit leichter verdaulich.
In diesem verdauen, ist mit der High-Level-intestinale Resorption von Nährstoffen in Reis, weil die Speicheldrüsen Enzyme (die dell'orletto Pinsel Bauchspeicheldrüse und Darm) sind in der Lage, um die Stärke in ihre Bestandteile (Amylose und Amyl Pektin und dem Königreich Marokko, Maltose und alpha-Dextrin), völlig Nährstoffe auf der Ebene der kleinen Darm.
Die Kohlenhydrat-Komponente von Reis, es muss auch eine Regulierungsbehörde Auswirkungen auf die Darmflora, da eine Diät vor allem auf der Grundlage von Reis, wählen Sie die Art der fermentative Bakterien, die eine Resistenz gegen intestinale Kolonisierung durch die Erreger, diese einzigartige Funktion hat Ärzte, zwischen dem neunzehnten und zwanzigsten Jahrhunderts, um den Reis ein Merkmal dietoterapia wichtig für die Behandlung von Darm-Beschwerden flogistiche, so sehr, dass viele heute noch der "weißen Reis", wie von Ihrem Arzt bei der Therapie von Krankheiten der Last gastroenteric.
In Bezug auf den Anteil von Eiweiß in Reis, ist es wichtig zu betonen, wie Proteine in Reis ein besseres Aminosäure-Zusammensetzung im Vergleich mit anderen Körnern, dank dell'aminoacido Lysin, die als wesentlich für den menschlichen Organismus nicht in der Lage ist zu synthetisieren selbst, die müssen unbedingt nur über die Ernährung, und dies gibt dem Reis Protein biologischen höchsten Wert unter den verschiedenen Getreide, auch noch etwas zu merken ist, dass das Protein in Reis enthält nicht die Gliadin und glutenin Fraktionen, typisch für Hart-und Weichweizen, die es erlauben, die Bildung von Gluten, dass aber in vielen Fällen zu schweren Lebensmittel Intoleranz (zB celiac-Krankheit).
Selbst unter Berücksichtigung der Lipid-Komponente in den Reis, dann deshalb, weil diese Lebensmittel ist das Besondere in seiner Zusammensetzung, denn in Reis dominieren essentiellen Fettsäuren (die so genannte notwendig, weil ihre Anwesenheit in der menschlichen Ernährung ist nur dall'apporto) Serie 18:2, n-6 (Linolsäure, 29-42%) und das Spektrum 18:3, n-3 (Linolensäure, 0.8-1%).
Diese essentiellen Fettsäuren sind wesentliche Bestandteile der Phospholipide aller Zellmembranen und sind für die Durchführung der normalen Funktionen aller Gewebe und Organe, eine Ernährung auf der Grundlage von Reis ausreichende Mengen an essentiellen Fettsäuren, so dass die physiologische Leistung der alle zellulären Stoffwechsel-Reaktionen.
Wie bei den Mineralgehalt von Reis, wir betonen die positive Beziehung zwischen Natrium und Kalium: Die niedrigen Natriumgehalt (5 mg in 100 g Lebensmittel), und umgekehrt, die hohen Kalium-Gehalt (92 mg pro 100 Gramm Lebensmittel) sind in der Tat ein positives Merkmal dieser Lebensmittel, dank seiner niedrigen Natriumgehalt, dass der Reis war die Säule, in einem nicht so fernen Vergangenheit, eine bestimmte Maßnahme dietoterapico sehr effektiv, die Ernährung der Kempner aus Reis ohne Salz gekocht, in essentieller Hypertonie, bei der nicht nur Produkte, sondern auch viele diätetische Drogen waren dort zu kommen.
In Bezug auf die Inhalte in Spurenelementen in den Reis stehen, ist die große Menge an Selen und Silizium. Daran erinnern, dass das Selen ist eines der stärksten Antioxidantien, Moleküle, die den menschlichen Körper zur Verfügung stehen, um die Schäden durch freie Radikale, das sind Moleküle, die sich in den physiologischen Reaktionen, die in der Folge oder Verletzungen durch Ein Teil der externen Umwelt, Freie Radikale sind instabile Moleküle mit einer hohen Reaktivität, die auch eine wichtige Rolle in der Pathogenese der klinischen Aspekt.
Da für Silizium, wir betonen, dass diese Spurennährstoff, die vor kurzem als essentielles Spurenelement für den Menschen, hat die Aufmerksamkeit wegen ihrer Fähigkeit zur Förderung von Zellen osteopoietiche (ist in hohen Konzentrationen in Osteoblasten) und seine Rolle bei der Gestaltung der grundlegenden Stoff des Bindegewebes, wie es für die Bildung von Kollagen und dell'elastina (Proteine, bzw. geben Sie den Bindegewebe ihre elastischen Eigenschaften und Kontraktilität).
Ein weiteres Merkmal, das Reis von anderen Lebensmitteln ist, dass der Übergang vom Bauernhof bis auf den Tisch ist einfach und schnell: in der Tat, der technologische Prozess, der vor dem Verzehr ist sehr einfach: Nach dem sbramatura und Raffination, ist in der Regel als erst nach dem Kochen und dann einfach die Kette, mit dem Reis auf unseren Tellern nicht zulassen, dass das geschehen zu dieser Lebensmittel Verfälschung.
Die Tatsache, dass der Reis für den menschlichen Verzehr sollte nur gekocht gegessen werden, macht ein Lebensmittel hygienisch unbedenklich, vorausgesetzt, zwischen der Küche und die Verwendung nicht viel Zeit und somit nicht, von Verunreinigungen mit einem bestimmten Erreger verursacht tossinfezioni von Lebensmitteln: Bacillus cereus.
Die positiven Eigenschaften festgestellt, dass Reis hat, sowohl aus Sicht der Ernährung, dass die hohen Hygiene-Sicherheit, es sollte auch in Anbetracht der Tatsache, dass die wissenschaftliche Forschung, die derzeit auf Reis, bringen Licht andere neue, wichtige und positive Merkmale dieses Lebensmittels, denken Sie daran, dass in der Tatsache, dass mehrere japanische Studien haben gezeigt, dass eine bestimmte Fraktion glutenin Peptid isoliert von Reis und Reis prolamina (definiert bioaktive Peptide), die eine starke antihypertensiven Aktivität, ist derzeit die Suche nach der Möglichkeit, diese Peptide für pharmakologische Zwecke.
Wir erinnern auch, dass der Reis Kleie, neben faserigen Komponenten, auch Gamma-oryzanolo, (a Phytosterine nicht verseiften), konnte gezeigt werden, dass die Einnahme von Gamma-oryzanolo hat eine Verringerung des Serum-Gesamt-Cholesterin, LDL-Cholesterin, Apolipoprotein B und Triglyceriden (nicht vergessen, dass ein hohes Maß an dieser Verbindungen sind Risikofaktoren für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen), und reduziert auch das Risiko aterogenico, die Verbesserung der deutlich das Verhältnis LDL-Cholesterin / HDL-und ApoB / ApoA.
Es sollte betont werden, die Bedeutung von Reis in der Gruppe der funktionellen Lebensmitteln (die so genannte "Functional Food"), die bestimmte Lebensmittel, die zusätzlich zu ihrer inhärenten Nährwert, enthalten auch eine besondere Mischung von Zutaten, die zur eine bessere Funktionsweise des menschlichen Organismus, im Zusammenhang mit der Prävention und Behandlung von speziellen Krankheiten und die extrinsische funktionellen Lebensmitteln und das Konzept für ein Lebensmittel, das synergetisch in der ernährungsphysiologischen Vorteile, dass die Ärzte, so dass es zunehmend dünn Grenze zwischen Lebensmitteln und schlicht und einfach das Produkt oder die pharmakologische Behandlung.
Sind daher drei wichtigsten Voraussetzungen, die ein "Functional Food":
- Ist ein Lebensmittel (keine Kapseln oder Tabletten oder Pulver);., - Muss als Bestandteil der täglichen Ernährung (und damit auch nicht integriert werden);
- Nach der Einnahme, ist eine Besonderheit, die sich um eine bestimmte Funktion, wie zum Beispiel: die Verbesserung der physiologischen Abwehrmechanismen des Körpers, die Verhütung von bestimmten Krankheiten, die psycho-physischen Voraussetzungen, verlangsamen die physiologischen Alterungsprozess.
Die erste funktionelle Lebensmittel, die gehandelt werden, um Japan (die einzige Nation, die bis heute eine besondere Rechtsvorschriften für die Registrierung von diesen Lebensmittel) im Jahr 1993 wurde der Reis ipoallergenizzante. Der Faktor allergenizzante Inhalte für Reis wurde in einem Protein-Anteil von dem Molekulargewicht von 14-16 Kdalton; DNA-Sequenzen Codierung dieser allergenen Proteine wurden isoliert aus den Samen von Reis.
Durch eine spezielle Technik wurde unterdrückt die Expression der Gene in Reis Allergien Samen während der Reifung, eine Analyse der Samen von ELISA-Test unter Verwendung monoklonaler Antikörper, die speziell die Allergene für 16 KDalton, zeigte, dass die allergene Inhalt dieses Moleküls in den Samen der Pflanzen von diesem besonderen Reis ipoallergenizzante ist deutlich niedriger als in den Samen der traditionellen Reispflanzen.
Mit der Benutzung dieser Reis ipoallergenizzante ist daher von wesentlicher Bedeutung für die Personen, die haben gezeigt, eine allergische Reaktion auf die Reis (positive Reaktion auf die RAST-Immunglobulin E-radioallergo Sorptionsmittels-Test für den Reis), mehrere Studien haben gezeigt, dass die Annahme, für einen Zeitraum von 4 Wochen von Reis ipoallergenizzante (ohne völlig aus der Nahrung Reis Classic) von Personen mit atopischer Dermatitis zu allergischen Grundlage führte zu einer signifikanten Verbesserung der Ausdehnung und der Schwere der Hautveränderungen. Auch bei Patienten mit Asthma bronchiale auf allergische Reaktion auf die Reis, Reis mit ipoallergenizzante hat sich als nützlich erwiesen, weil sie festgestellt hat, ganz einfach mit dem Verschwinden von Asthma-Attacken.
Die Lebensmittel-Allergien sind ein wachsendes Phänomen in den letzten Jahrzehnten, so dass die Möglichkeit, eine funktionelle Lebensmittel wie Reis ipoallergenizzante (perfekt superimposable in Bezug auf die Merkmale der gemeinsamen Reis verwendet) ist ein wichtiger Vorteil im Hinblick auf die Prävention (zu beraten, Fächer, in denen eine Veranlagung wird angenommen), die aus einer therapeutischen (obligatorische Rekrutierung für Allergiker).
Der Einsatz von "Functional Food" ist Teil einer neuen Reihe von Untersuchungen und Analysen von der internationalen wissenschaftlichen Forschung in der Vergangenheit war es in der Tat, in Lebensmitteln, die als Nebenwirkungen für die Gesundheit (z. B. ein Karzinogen), während wir heute sind auf der Suche nach protektiven Faktoren, die, einmal identifiziert, werden zur Bereicherung der täglichen Nahrung, um ihre Auswirkungen zu maximieren und ihre in alle Teile der Bevölkerung.
Innerhalb der Kategorie der "Functional Food", Reis ist auch ein Teil der Gruppe als Teil des angereicherten Lebensmitteln, mit einer speziellen Technologie (definiert als "Schicht-Methode"), der Reis ist mit diesen Nährstoffen, sehr nützlich für das Wohl den menschlichen Körper: Die essentielle Aminosäure L-Lysin, die Makro-Kalzium und Eisen, und schließlich, die Vitamine A, B1, B2, C, D.
Der Reis der Zukunft wird daher nicht nur in der Qualität, sondern ermöglicht es dem Verbraucher, um die Freuden der Tabelle, vorbeugende Maßnahmen auf ihre Gesundheit.
Wenn es um die Mittelmeer-Diät, die zusammen mit Teigwaren als Lebensmittel Symbol dieser besonderen Stromversorgung hat sich fast automatisch in den beliebten, ist es notwendig, jedoch darauf hinweisen, dass der hohe Anteil an komplexen Kohlenhydraten charakterisiert, dass diese Art der Ernährung muss nicht nur auf Pasta, aber Reis, der ist ein ehrenhafter Platz in der südlichen Küche.
Der Verbrauch von Reis sollte gefördert werden, weil es eine solche Lebensmittel, die, wenn sie regelmäßig als Teil der Mittelmeer-Typ, kann eine große Hilfe bei der Erhaltung, Förderung und / oder Abrufen von einem Zustand der psychischen Wohlbefinden körperliche; Reis, weil es unter den Lebensmitteln, einen ganz besonderen Platz ein: Es ist nicht nur eine gute und gesunde Ernährung, aber auch zur gleichen Zeit, eine echte diätetisches Lebensmittel von Natur.
Diese Position ist seit jeher anerkannt, in der Medizin für viele Gründe, die Bedingungen, die einst waren empirische, aber nun die moderne Wissenschaft hat sich gezeigt, durch strenge wissenschaftliche Forschung.
Es scheint daher wichtig, die Aufmerksamkeit auf die ernährungsphysiologische Zusammensetzung von Reis, wobei sie die Qualitäten, die dieser Ernährung hat sich gezeigt, zu besitzen. Zu den positiven Eigenschaften, die Reis, erinnern wir an erste seiner hohen Verdaulichkeit, höher als in jedem anderen Mehl, einschließlich Pasta, der Kohlenhydrat-Fraktion besteht aus Reis von Stärke ist in der Tat, in Form von Granulat mit sehr kleinen (2 -- 10 Mikrometer), und auch die Beziehung zwischen den beiden Komponenten der Stärke (der Straight-l '-Amylose und das verzweigte l'-Amylopektin, die Auswirkungen auf die Verdaulichkeit und Absorption), ist zu Gunsten dell'amilopectina , das ist leichter, von Enzymen Amylolytische und damit leichter verdaulich.
In diesem verdauen, ist mit der High-Level-intestinale Resorption von Nährstoffen in Reis, weil die Speicheldrüsen Enzyme (die dell'orletto Pinsel Bauchspeicheldrüse und Darm) sind in der Lage, um die Stärke in ihre Bestandteile (Amylose und Amyl Pektin und dem Königreich Marokko, Maltose und alpha-Dextrin), völlig Nährstoffe auf der Ebene der kleinen Darm.
Die Kohlenhydrat-Komponente von Reis, es muss auch eine Regulierungsbehörde Auswirkungen auf die Darmflora, da eine Diät vor allem auf der Grundlage von Reis, wählen Sie die Art der fermentative Bakterien, die eine Resistenz gegen intestinale Kolonisierung durch die Erreger, diese einzigartige Funktion hat Ärzte, zwischen dem neunzehnten und zwanzigsten Jahrhunderts, um den Reis ein Merkmal dietoterapia wichtig für die Behandlung von Darm-Beschwerden flogistiche, so sehr, dass viele heute noch der "weißen Reis", wie von Ihrem Arzt bei der Therapie von Krankheiten der Last gastroenteric.
In Bezug auf den Anteil von Eiweiß in Reis, ist es wichtig zu betonen, wie Proteine in Reis ein besseres Aminosäure-Zusammensetzung im Vergleich mit anderen Körnern, dank dell'aminoacido Lysin, die als wesentlich für den menschlichen Organismus nicht in der Lage ist zu synthetisieren selbst, die müssen unbedingt nur über die Ernährung, und dies gibt dem Reis Protein biologischen höchsten Wert unter den verschiedenen Getreide, auch noch etwas zu merken ist, dass das Protein in Reis enthält nicht die Gliadin und glutenin Fraktionen, typisch für Hart-und Weichweizen, die es erlauben, die Bildung von Gluten, dass aber in vielen Fällen zu schweren Lebensmittel Intoleranz (zB celiac-Krankheit).
Selbst unter Berücksichtigung der Lipid-Komponente in den Reis, dann deshalb, weil diese Lebensmittel ist das Besondere in seiner Zusammensetzung, denn in Reis dominieren essentiellen Fettsäuren (die so genannte notwendig, weil ihre Anwesenheit in der menschlichen Ernährung ist nur dall'apporto) Serie 18:2, n-6 (Linolsäure, 29-42%) und das Spektrum 18:3, n-3 (Linolensäure, 0.8-1%).
Diese essentiellen Fettsäuren sind wesentliche Bestandteile der Phospholipide aller Zellmembranen und sind für die Durchführung der normalen Funktionen aller Gewebe und Organe, eine Ernährung auf der Grundlage von Reis ausreichende Mengen an essentiellen Fettsäuren, so dass die physiologische Leistung der alle zellulären Stoffwechsel-Reaktionen.
Wie bei den Mineralgehalt von Reis, wir betonen die positive Beziehung zwischen Natrium und Kalium: Die niedrigen Natriumgehalt (5 mg in 100 g Lebensmittel), und umgekehrt, die hohen Kalium-Gehalt (92 mg pro 100 Gramm Lebensmittel) sind in der Tat ein positives Merkmal dieser Lebensmittel, dank seiner niedrigen Natriumgehalt, dass der Reis war die Säule, in einem nicht so fernen Vergangenheit, eine bestimmte Maßnahme dietoterapico sehr effektiv, die Ernährung der Kempner aus Reis ohne Salz gekocht, in essentieller Hypertonie, bei der nicht nur Produkte, sondern auch viele diätetische Drogen waren dort zu kommen.
In Bezug auf die Inhalte in Spurenelementen in den Reis stehen, ist die große Menge an Selen und Silizium. Daran erinnern, dass das Selen ist eines der stärksten Antioxidantien, Moleküle, die den menschlichen Körper zur Verfügung stehen, um die Schäden durch freie Radikale, das sind Moleküle, die sich in den physiologischen Reaktionen, die in der Folge oder Verletzungen durch Ein Teil der externen Umwelt, Freie Radikale sind instabile Moleküle mit einer hohen Reaktivität, die auch eine wichtige Rolle in der Pathogenese der klinischen Aspekt.
Da für Silizium, wir betonen, dass diese Spurennährstoff, die vor kurzem als essentielles Spurenelement für den Menschen, hat die Aufmerksamkeit wegen ihrer Fähigkeit zur Förderung von Zellen osteopoietiche (ist in hohen Konzentrationen in Osteoblasten) und seine Rolle bei der Gestaltung der grundlegenden Stoff des Bindegewebes, wie es für die Bildung von Kollagen und dell'elastina (Proteine, bzw. geben Sie den Bindegewebe ihre elastischen Eigenschaften und Kontraktilität).
Ein weiteres Merkmal, das Reis von anderen Lebensmitteln ist, dass der Übergang vom Bauernhof bis auf den Tisch ist einfach und schnell: in der Tat, der technologische Prozess, der vor dem Verzehr ist sehr einfach: Nach dem sbramatura und Raffination, ist in der Regel als erst nach dem Kochen und dann einfach die Kette, mit dem Reis auf unseren Tellern nicht zulassen, dass das geschehen zu dieser Lebensmittel Verfälschung.
Die Tatsache, dass der Reis für den menschlichen Verzehr sollte nur gekocht gegessen werden, macht ein Lebensmittel hygienisch unbedenklich, vorausgesetzt, zwischen der Küche und die Verwendung nicht viel Zeit und somit nicht, von Verunreinigungen mit einem bestimmten Erreger verursacht tossinfezioni von Lebensmitteln: Bacillus cereus.
Die positiven Eigenschaften festgestellt, dass Reis hat, sowohl aus Sicht der Ernährung, dass die hohen Hygiene-Sicherheit, es sollte auch in Anbetracht der Tatsache, dass die wissenschaftliche Forschung, die derzeit auf Reis, bringen Licht andere neue, wichtige und positive Merkmale dieses Lebensmittels, denken Sie daran, dass in der Tatsache, dass mehrere japanische Studien haben gezeigt, dass eine bestimmte Fraktion glutenin Peptid isoliert von Reis und Reis prolamina (definiert bioaktive Peptide), die eine starke antihypertensiven Aktivität, ist derzeit die Suche nach der Möglichkeit, diese Peptide für pharmakologische Zwecke.
Wir erinnern auch, dass der Reis Kleie, neben faserigen Komponenten, auch Gamma-oryzanolo, (a Phytosterine nicht verseiften), konnte gezeigt werden, dass die Einnahme von Gamma-oryzanolo hat eine Verringerung des Serum-Gesamt-Cholesterin, LDL-Cholesterin, Apolipoprotein B und Triglyceriden (nicht vergessen, dass ein hohes Maß an dieser Verbindungen sind Risikofaktoren für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen), und reduziert auch das Risiko aterogenico, die Verbesserung der deutlich das Verhältnis LDL-Cholesterin / HDL-und ApoB / ApoA.
Es sollte betont werden, die Bedeutung von Reis in der Gruppe der funktionellen Lebensmitteln (die so genannte "Functional Food"), die bestimmte Lebensmittel, die zusätzlich zu ihrer inhärenten Nährwert, enthalten auch eine besondere Mischung von Zutaten, die zur eine bessere Funktionsweise des menschlichen Organismus, im Zusammenhang mit der Prävention und Behandlung von speziellen Krankheiten und die extrinsische funktionellen Lebensmitteln und das Konzept für ein Lebensmittel, das synergetisch in der ernährungsphysiologischen Vorteile, dass die Ärzte, so dass es zunehmend dünn Grenze zwischen Lebensmitteln und schlicht und einfach das Produkt oder die pharmakologische Behandlung.
Sind daher drei wichtigsten Voraussetzungen, die ein "Functional Food":
- Ist ein Lebensmittel (keine Kapseln oder Tabletten oder Pulver);., - Muss als Bestandteil der täglichen Ernährung (und damit auch nicht integriert werden);
- Nach der Einnahme, ist eine Besonderheit, die sich um eine bestimmte Funktion, wie zum Beispiel: die Verbesserung der physiologischen Abwehrmechanismen des Körpers, die Verhütung von bestimmten Krankheiten, die psycho-physischen Voraussetzungen, verlangsamen die physiologischen Alterungsprozess.
Die erste funktionelle Lebensmittel, die gehandelt werden, um Japan (die einzige Nation, die bis heute eine besondere Rechtsvorschriften für die Registrierung von diesen Lebensmittel) im Jahr 1993 wurde der Reis ipoallergenizzante. Der Faktor allergenizzante Inhalte für Reis wurde in einem Protein-Anteil von dem Molekulargewicht von 14-16 Kdalton; DNA-Sequenzen Codierung dieser allergenen Proteine wurden isoliert aus den Samen von Reis.
Durch eine spezielle Technik wurde unterdrückt die Expression der Gene in Reis Allergien Samen während der Reifung, eine Analyse der Samen von ELISA-Test unter Verwendung monoklonaler Antikörper, die speziell die Allergene für 16 KDalton, zeigte, dass die allergene Inhalt dieses Moleküls in den Samen der Pflanzen von diesem besonderen Reis ipoallergenizzante ist deutlich niedriger als in den Samen der traditionellen Reispflanzen.
Mit der Benutzung dieser Reis ipoallergenizzante ist daher von wesentlicher Bedeutung für die Personen, die haben gezeigt, eine allergische Reaktion auf die Reis (positive Reaktion auf die RAST-Immunglobulin E-radioallergo Sorptionsmittels-Test für den Reis), mehrere Studien haben gezeigt, dass die Annahme, für einen Zeitraum von 4 Wochen von Reis ipoallergenizzante (ohne völlig aus der Nahrung Reis Classic) von Personen mit atopischer Dermatitis zu allergischen Grundlage führte zu einer signifikanten Verbesserung der Ausdehnung und der Schwere der Hautveränderungen. Auch bei Patienten mit Asthma bronchiale auf allergische Reaktion auf die Reis, Reis mit ipoallergenizzante hat sich als nützlich erwiesen, weil sie festgestellt hat, ganz einfach mit dem Verschwinden von Asthma-Attacken.
Die Lebensmittel-Allergien sind ein wachsendes Phänomen in den letzten Jahrzehnten, so dass die Möglichkeit, eine funktionelle Lebensmittel wie Reis ipoallergenizzante (perfekt superimposable in Bezug auf die Merkmale der gemeinsamen Reis verwendet) ist ein wichtiger Vorteil im Hinblick auf die Prävention (zu beraten, Fächer, in denen eine Veranlagung wird angenommen), die aus einer therapeutischen (obligatorische Rekrutierung für Allergiker).
Der Einsatz von "Functional Food" ist Teil einer neuen Reihe von Untersuchungen und Analysen von der internationalen wissenschaftlichen Forschung in der Vergangenheit war es in der Tat, in Lebensmitteln, die als Nebenwirkungen für die Gesundheit (z. B. ein Karzinogen), während wir heute sind auf der Suche nach protektiven Faktoren, die, einmal identifiziert, werden zur Bereicherung der täglichen Nahrung, um ihre Auswirkungen zu maximieren und ihre in alle Teile der Bevölkerung.
Innerhalb der Kategorie der "Functional Food", Reis ist auch ein Teil der Gruppe als Teil des angereicherten Lebensmitteln, mit einer speziellen Technologie (definiert als "Schicht-Methode"), der Reis ist mit diesen Nährstoffen, sehr nützlich für das Wohl den menschlichen Körper: Die essentielle Aminosäure L-Lysin, die Makro-Kalzium und Eisen, und schließlich, die Vitamine A, B1, B2, C, D.
Der Reis der Zukunft wird daher nicht nur in der Qualität, sondern ermöglicht es dem Verbraucher, um die Freuden der Tabelle, vorbeugende Maßnahmen auf ihre Gesundheit.
Nessun commento:
Posta un commento